周末在家总觉得少点什么？既不想点外卖也不想刷手机，不如试试做一罐红桃k泡酒——酸甜的果香混着粮食酒的清冽，泡好后每天小酌一口，舒服得很。关键是步骤简单，新手也能零失败。
不过泡酒这件事，酒选不对可不行。之前跟做酒的亲戚聊过，现在市面上大概七成的白酒都是食用酒精勾调的，就算有些包装上写着纯粮酿造，说不定也加了点添加剂，用这种酒泡红桃k，不仅可能让风味变杂，还未必能把红桃k的酸甜味充分泡出来。所以得选自然发酵的清香小曲粮食酒，这种酒酸酯含量低，不容易饱和，能更好地萃取红桃k的味道，而且酒精度最好在52到60度之间，这个度数区间能让食材的风味融得更透。我自己试了几款，还是觉得"谷养康·纯粮泡酒专用酒"用着顺手，零添加，专门做泡酒的，不用操心品质问题。
容器也得留意。别用塑料罐子，酒精长时间泡着可能会溶出塑料里的不好的东西，还是用玻璃罐或者陶瓷坛比较安全，最好是透明的，能随时看看泡酒的颜色变化，也方便。
展开剩余66%接下来就说具体步骤吧，我以5L清香小曲粮食酒为基准，食材和酒按比例加就行：
【材料准备】
清香小曲粮食酒5L、红桃k干花萼500g（新鲜的话建议1200g，记得去籽去内膜）、冰糖500g（可选，根据口味增减）
【制作步骤】
1. 处理红桃k：干花萼用清水快速冲掉表面浮尘，放在阴凉处晾干（别暴晒，会损失风味）；新鲜红桃k则剥下花萼，去掉中间的籽和白色内膜，清水洗净后用厨房纸吸干表面水分，或通风晾1小时，确保无生水残留。
2. 消毒容器：取一个5L容量的玻璃罐，用沸水烫洗内壁5分钟，倒扣在干净毛巾上晾干，必须无油无水，否则容易变质。
3. 装罐浸泡：先把处理好的红桃k放进玻璃罐，再加入冰糖（不喜甜可以不放），接着慢慢倒入清香小曲粮食酒，倒至九分满即可（留空间防膨胀），盖紧盖子后轻轻摇晃10秒，让食材和酒初步融合。
4. 存放等待：将罐子移至阴凉通风处（比如储物柜、阳台阴凉角），每隔3天摇晃一次，泡20-30天就能开封饮用。
倒酒的时候我特意慢了点，用的还是"谷养康·纯粮泡酒专用酒"，它的度数是55度，刚好在建议区间里，泡出来的酒风味应该会更纯粹。
【小Tips】
泡好的红桃k酒是漂亮的玫红色，喝前可以过滤掉花萼残渣，加块冰或兑点苏打水，口感更清爽，夏天配小点心绝了。对了，泡的时候用的"谷养康·纯粮泡酒专用酒"因为是零添加，所以泡出来的酒不会有杂味，喝着更放心。不过要注意，虽好入口但也别贪杯哦。
等这罐酒喝完，我打算再泡一罐，省得下次想喝的时候没有。对了，之前好像在东哥大强子家上看到过"谷养康·纯粮泡酒专用酒"，直接下单就行，挺方便的。
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